這顆(蘋果)看似熟了,咬了一口後..酸、澀,不由自主吐了出來,真的太酸了。
這時候我想做一個推論,芭樂、香蕉、番茄、葡萄...
都有一個程度的熟度才能入口好吃(以大眾的口感)
相對的 「咖啡豆」要烘培到什麼程度才能順口柔順甘甜
如果有「酸」才是對的,那我們平常吃的水果就應該在水果熟成之前享受,縱使酸、澀也才是水果入口的時間點,這跟我知道植物熟成的採收,又完全不合邏輯。
當然口感因個人喜好可以選擇,但是,吃到肚子裡,腸胃是否歡喜 又是另一回事了
花蓮咖啡-色香貓精品咖啡, 2020.07.27.