Principe

【蝦球/柳丁/MARTINI 】
以台南小吃蝦捲的概念出發，使用紅蘿蔔、芹菜拌炒出香氣，加入邱家兄弟的白蝦、自製的海釣鱈魚漿與豬肉攪和成Q彈的蝦球。
外層裹上翠綠的小白菜後清蒸，再搭配新鮮的柳丁以及MARTINI香艾酒調製而成的醬汁，恰好的酸甜更能襯托出蝦球的鮮美。

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Principe, 2020.12.14.

【十二月份營業公告】
2020年已邁入尾聲！又到了充滿節日感的12月！詢問度爆表的「威靈頓牛排」回來囉

一年一度的聖誕特別菜單才會特別製作喔！有好多朋友還沒12月份就搶先預約了呢
這次特別檔期就只有九天！錯過這九天想吃的話就明年再見囉

今年聖誕節套餐的主菜將提供「威靈頓牛排」以及「燉羊肉」，這兩道都是很傳統的料理！將在12/22(二)～01/02(六)提供給大家喔

※聖誕節套餐價格為NT2,800/人
※預約需酌收訂金NT500/人
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Principe, 2020.12.02.

【台南水餃 x NAVARIN】
Principe的台南水餃邁入了第四個版本，這次與法國傳統料理—蔬菜燉羊肉（NAVIRIN）做結合。
這道佳餚據說源於1827年的納瓦里諾海戰（Battle of Navarino）法國民眾為了迎接軍隊凱旋回鄉，便發明了這道料理用以招待慶祝。更因戰爭於「Navarino」告結，且菜餚中加入了最能代表春天的蕪菁（Navet），人們便很順其自然的將這道菜命名為「Navarin」，而蕪菁在法國屬於春季食材，因此更有「Navarin Printanière」之稱。
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Principe, 2020.11.26.