Soul food after a long summer day! Thank you, Liz and everyone participating in the event Cheespiration♥️♥️♥️!!
Man Mano慢慢弄‧乳酪坊, 2020.05.04.
Man Mano慢慢弄‧乳酪坊
Italian Restaurant
台灣第一家義式手工乳酪坊，乳酪職人遠赴日義，學習義大利乳酪傳統製法。以獲五梅獎酪農生產的優質鮮乳，每日製作道地莫札瑞拉、布拉塔與瑞可塔等新鮮乳酪，為台灣知名餐廳使用。
因為工作室人力不足，起司製作時間又長，不方便接聽電話。工作時間（9:00-16:00）請盡量透過訊息聯繫，謝謝！
問義大利人哪裡有好吃莫札瑞拉？他會告訴你，隔壁乳酪坊用當天現擠鮮乳作的，最美味。幾片番茄和羅勒、淋上初榨橄欖油，抑或是布拉塔（Burrata），切開後流出涔涔的鮮奶油，就是南歐生活的美好日常。
好的新鮮乳酪，原料很簡單，四元素足矣：鮮乳、乳酸菌、酵素、鹽，無需人工添加，只要有好的原料，剩下的，就是職人的功夫，還有等待－當然，是人等待食物，而不是食物等人－如同「Man Mano」義大利文的意思「慢慢來」；如同背著Mozzarella的慢食「蝸牛」。
「慢慢弄Man Mano」，是一場乳酪的現在進行式，「食驗室」階段，記錄的是我學習義大利乳酪，邁向職人之路的過程；第二階段是成立「作坊」，找到友善飼養的酪農，提供高品質的乳源，並引進日本與義大利乳酪坊的HACCP自主管理，讓消費者吃得開心更吃得安心。
Buon Appetito!
Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 contact
information:
address: 延平北路二段272巷16號, Taipei, Taiwan 103
public transport:
捷運：新蘆線大橋頭站一號出口，步行三分鐘。開車族可至台北橋下公立停車場停車，再步行兩分鐘。
Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 opening hours
- Monday close
- Tuesday close
- Wednesday 12:00 - 21:00
- Thursday 12:00 - 21:00
- Friday 12:00 - 21:00
- Saturday 12:00 - 21:00
- Sunday 12:00 - 17:00
Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 ratings
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Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 information
payment method:
Cash
Mastercard
Visa
services:
For groups
Child friendly
Reservation
Wandering guests can come
specialities:
Coffee
Drinks
Dinner
price category:
$$
mid price
Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 facebook posts
【慢慢弄營業時間調整公告】
下週三4/29，因準備週末活動及五一假期，同時也讓過完年就沒什麼休息的起司吧同仁補休清明連假，慢慢弄起司吧暫停營業一天！大家不要撲空喔！
乳酪坊製作正常，不過提醒網路訂購起司的朋友，因為五一連假黑貓配送時間縮短，請盡量提前下單，也方便我們安排出貨！
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