糖果廚房。食農生活家

「廚房賣的不是食物，而是對食物應有的態度。」將食物與人、土地的連結關係加以運用成道道美食，讓食與農的交流於餐桌上呈現，成為你我生活的一部份。

【關於糖果廚房。食農生活家】 ?非科班出身，從事平面設計十餘年，在自己摸索下對食物產生濃厚的興趣，因而跨越到餐飲界，然而面對國內食安問題不斷的情況，觀察到長期以來，消費者對於什麼是天然食材、健康飲食不完全明白，以致食安問題層出不窮、全球肥胖人口、剩食問題日益嚴重。其實「食物」不只是吃，如何吃得健康，吃得好，我們得從大人本身及從小教育學習對飲食的正確觀念，沒有消費需求就沒有銷售市場，自然就能減少不健康或黑心食品的攝取機會，進而想到何不連結食物的生產與消費，來建立健康飲食生活與環境友善的串聯，於是「糖果廚房Chef BonBon」因此而誕生。 剛認識「糖果廚房」的人，會以為這是一間糖果專賣店，其實不然，取名「糖果」是因為紀念已去世的外公，記得小時候每次回到外公家，他總愛準備很多好吃的東西，尤其是甜食，每每看到我總不忘問我一聲：「你馬甲糖仔某」，他把所有的甜食概括用台語的「糖仔」來表達，這句話至今想起仍倍感溫暖窩心，於是「糖仔」成了現在的「糖果」；而「廚房」二字是自己對於母親的一種嚮往，印象中廚房是每個媽媽們變魔術的神奇地方，不論是麵、湯、飯、菜、粥等各式美味垂涎的食物，都會從廚房出現，我的母親在我十八歲時去世，印象中我的母親並不像戲劇中看到的媽媽那麼的十項全能，是個烹調高手，也可以說我對母親煮過食物一點印象也沒有，取作「廚房」是為了彌補這遺憾，我想成為我的孩子們眼中會變魔術的萬能廚師媽媽，所以「糖果廚房」是以家人與家人間的情感連結為起點，延伸出無限的可能。 特別熱愛烘焙與無國界料理的我，更喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」，將食物與人、土地的連結關係加以運用成道道美食，然而其實每道餐點的呈現，不是代表主廚本人的廚藝高深，而是成就這道道美味背後辛苦的小農職人們。 而一直以來「食物」都被當作是個單數或複數的名詞，但它絕不只是一個很單純吃的動作而已，而是藉著五感間接與直接的與相關的人互動，藉著「食」的表現，品嘗與認識台灣在地美好事「物」，這才是大自然賦予「食。物」的真諦。 讓食物成為訊息的傳遞工具，藉此讓人們檢視自己的飲食習慣，重新審視食物與人、環境、社會的關係 ，這是「糖果廚房」想努力的方向。 《現任》 糖果廚房生活工作室負責人 台南新化社大綠食力-從產地到餐桌課程講師 長榮大學創新育成中心地域飲食推廣業師 《學經歷》 嘉南藥理大學醫務管理系 食品品保工程師初級合格 烘焙食品（西點蛋糕項）丙級 中式麵食加工-酥（油）皮糕（漿）皮類丙級 西餐烹調丙級 中餐烹調丙級 講茶學院 台灣紅茶品評證照 教育類志工特殊訓練結訓 BAT專業咖啡師初階認證 HACCP協會衛生安全管理系統內部稽核實務訓練合格 HACCP食品安全管制系統基礎訓練（60A） 2020年國產羊創食尚-國產羊肉創意料理競賽 亞軍 北斗田野勤學「田邊就是我的菜市場」共創餐桌 台南市政府水交社警察新村生活日青銀共廚策展人 高雄旗美社區大學零剩食廚房講座 新竹交通大學科技管理研究所碩士班惜食講座 台南市善化區圖書館聰明吃蔬果專題講座 台南市環保局環保志義工增能教育訓練講師 灃食公益飲食文化教育基金會親子食尚魔幻課專題講師 水土保持局南區分局農村多元通路與區域經濟發展計劃輔導業師 高雄市內門社區發展協會培力講師 屏東縣社會局女性夢想館環保永續-環境守護斷捨離系列飲食講座講者 水保局青年洄遊計劃~鼎農村學甲農食堂講師 台南觀光旅遊局米其林一星LOGY餐廳台南交流示範主廚 台南山上區圖書館閱讀推廣活動~食農教育食在好好玩講師 大潭廟口綠能科技與人文系列社區講座【吃出永續的環境】講者 新化社大-自然慈心健康栽植社 (善化東勢寮)田間學堂野地料理示範講師 新化那拔國小夏日樂學計畫講師 新市陳爸的火龍果園在地料理講師 展翼烘焙庇護工廠教育訓練講師 財團法人彭婉如文教基金會暨社團法人台灣社區照顧協會「家事管理員」在職課程講師 下營區公所下營農產社區媽媽料理推廣業師 2018台南觀光旅遊局台南美食節夏旬活動主廚 台南新化社大綠食力-從產地到餐桌課程講師 長榮大學社企生活系列講座.「香蕉急了」翻轉餐桌料理示範 長榮大學創新育成中心-日本社企執行團隊Next Commons Lab×日本食通信江守敦史”食通信工作坊”一起發現農村生命力在地料理示範 2017台南美食節「Chef帶路」地利小食合作主廚 農委會食農教育推廣計畫-將軍好蘆食農教育講師 大專生洄游農村計畫將• 衍團隊產品研發指導業師 台南學甲鼎農村食農教育料理講師 南投竹山竹青庭人文空間餐飲輔導 台南糧食局糧心宣言料理示範講師 長榮大學 智慧生活特色大學計畫 -料理體驗系列課程講師 台南青年創業基地BIG O2社企生活節食農講堂講者 台南南關社區大學 異國料理講師 台南社區大學「家餐桌與世界料理研究社」講師 台南青年創業基地BIG O2「2016台南七夕愛情嘉年華-遇見青創 遇到愛」黑糖手作體驗講師 南關社區大學 跟著食物去旅行異國餐桌料理講師 台南女中家政選修課程-美味甜點科學實驗室講師 台南魚果課後教育工作坊 成人/親子廚藝講師 台南青年創業基地BIG O2「Friday Dinner Club」聖誕輕饗宴 示範講師 高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師 台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師 著有「動手做！小朋友點心」 http://www.books.com.tw/products/0010734160 著有「小朋友爱心点心」 吉林科学技术出版社（簡體版） 著「10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單」 http://www.books.com.tw/products/0010743231?loc=P_007_008 著有「不失敗玩塔派」 http://www.books.com.tw/products/0010766011 著有「不剩食的美味魔法」 http://www.books.com.tw/products/0010780408 報導: https://tw.news.yahoo.com/專家破除萬聖節食材迷思-親子共廚同樂美味加分-020024387.html https://www.foodnext.net/life/education/paper/5975373736 第三屆TVBS永續報導獎學生組入圍 - 醜蔬果新生命 https://www.youtube.com/watch?v=Y2pbX6XYGVg 大地共生-當「盛食」變「剩食」─惜食愛食零剩食 ( 5:37開始) https://www.youtube.com/watch?v=CFJDoPsfi8s&t=419s&fbclid=IwAR0CnqHGDSn0O8B-HcRA3P3muM-fWjzqLnGNiC6n10Vkflr-YkN_y1Z506Q 《尋覓美食料理好滋味》米其林Logy日籍主廚台南找食材http://www.secjie.com.tw/newsview_2194.html https://www.peoplenews.tw/news/3c9fb88f-5130-4ac3-a08b-1e14a0d4c3f6 https://reurl.cc/KrD7m http://www.i-play.tw/?p=17080 http://www.i-play.tw/?p=16170& http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1691370 http://www.tainan.gov.tw/tainan/pdapage2.asp?id=%7B4E10452D-BF92-43FF-BE0D-D70370F1E191%7D https://m.nownews.com/news/2614581 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20171020003072-260415 http://sites.cjcu.edu.tw/coii/news_106110196.html https://www.chinatimes.com/newspapers/20180928000806-260107?chdtv https://www.parenting.com.tw/article/5078940-%E8%90%BD%E5%AF%A6%E9%A3%9F%E8%BE%B2%E6%95%99%E8%82%B2%EF%BC%8C%E5%85%A8%E6%B0%91%E5%8B%95%E8%B5%B7%E4%BE%86%EF%BC%81/ https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2563382 https://udn.com/news/story/8547/3685599 2017 竹青庭新料理菜單微電影 - 粗食初食 https://www.youtube.com/watch?v=t1u5HlUy3Wg&t=8s